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说罢,两人有说有向大厨房走去。
大厨房之中,主事的是厨娘青莲,青莲以及一应人都提前被秦老夫人打了招呼,于是打起了十二万的精神,来待日的宴客。
唐阮阮一大厨房,青莲便迎了过来,道:“夫人,您要的材已经备齐了,请过目!”
唐阮阮一看,密密麻麻的材整齐堆满了整个置物架,材已经照她的要求,提前清洗了,盛在了盘子里备用。
唐阮阮道:“你办事很妥帖,辛苦了。”
青莲微微一,不冷不道:“都是婢应该的。”
青莲师承帝都名厨,二十的年纪已经掌了镇国将军府的大厨房,手的厨子都服她。
她原己的厨艺是十有信心的,没想到从夫人来了之后,将军就很吃大厨房送的晚膳了,让她不由得有些丧气。
她碍于身份,又不意思去问这夫人到底有什事,比她这个正经厨娘还?
日一见,这夫人滴滴的模样,心想:恐怕将军是沉迷于美色,才日日围着夫人转吧!
心里便升起一不悦,似乎己的手艺被看轻了一般。
而唐阮阮是不知道她有这的小心思,她众人道:“各位,日是我镇国将军府,这些年来第一次举办日宴,有不朝中大臣将来我府上,还请大家我一起,将后厨之事料理,事成之后,人人有赏!”
众人齐声应道,唯有青莲说:“夫人,不知道我现在要些什?”
唐阮阮微微一:“我先来粉,我一遍,你看着,等若是不够吃,你再帮忙。”
青莲疑惑道:“粉?我学艺十年,从未听过什粉。”
唐阮阮道:“粉是岭南的一种小吃,是用米浆制成的,蒸熟之后味道鲜香,很适合主。”
青莲讪道:“倒是婢见识浅薄了……”
唐阮阮微微一:“大千世界,无奇不有,有些吃你没听过,也是正常的。”
虽然是平静的语气,青莲的脸上却是红一阵,白一阵。
唐阮阮先让一个小丫鬟帮她剥了一盘蒜子,然后己动手,将香菇洗净,放到了菜板上。
泡过的香菇,渗一种山珍独有的鲜味,她动手将香菇切成了薄片,然后又耐心切成了碎末。
一旁有丫鬟窃窃私语,道:“没想到夫人的刀工这?”
青莲冷哼,小声道:“香菇又没什难度……”
大嫂王云望站在一旁,瞥了她一,青莲随即便噤了声。
唐阮阮似没听见一般,取来一锅,倒了油,徐徐烧。
空隙间,她抬看向旁边的几位厨子,道:“这第一步,便是要将蒜末和香菇末放在一起炒香。”
等油烧到适中温度,她便将一碗蒜末了锅里,轻轻翻炒了几,蒜末就变得
有些黄了,蒜香溢后,她又把一碗香菇末都了锅里。
香菇的鲜香,加上蒜末的刺激,一黄一黑搭起来,显得别有风味。
众人看向锅里,不由得有了分期待。
就在炒得火热之时,唐阮阮将、耗油和一小勺糖倒入了锅中,原本已经炒的材,被佐料一浇,立即发“滋滋”的声音,会菜的都知道,这便是妙趣横的一刻。
她仔仔细细地翻炒,锅里的蒜末已经缩得退居幕后,酱为了一,香菇也熬成了浓棕色,香味愈加醇厚。
一个厨子忍不住说道:“好香!”
众人便也没继续绷着,也贪婪地闻起了这滋味。
唐阮阮又倒入了一大碗,浓郁的酱被冲成了汤状,她让丫鬟加了些柴火灶,然后很快便把锅里的汤烧开了。
唐阮阮道:“大伙看看,这便是粉的汤。”
她舀一小碗,递给身边的厨子,道:“尝尝?”
己的菜,尝起来容易沾沾喜,所以她便喜请别人尝味。
刚刚声的那厨子,顿时有些受若惊,嘿嘿一笑,道:“多谢夫人。”
说罢,仰头喝了一汤,加了糖的香菇,甜得并不刻意,反而将汤头的鲜味更好地凸显了来,他啧啧点头:“很是鲜美!就是……”
青莲忙问道:“就是什?”
那厨子看了看夫人,有些不敢说话。
唐阮阮盈盈一笑:“说罢,无妨。”
厨子一脸老实道:“有点咸……”
青莲听了,不觉扬起一抹轻蔑的笑……传说中的大厨夫人,也不过如此。
唐阮阮点点头:“那便好,等和米浆放到一起,以让米浆变得更有味道。”
众人听了,表示了然。
一道菜,只要上桌的时候好吃,那便是道好菜。
在烹饪过程中,各种材的搭,就如人人之间的相,相的人在一起更有默契,不的人在一起则更互补。
青莲没有吱声,她手抱胸,一副拭目以待的样子站在灶边。
准备好了香菇酱料,唐阮阮又敲了两个蛋到碗里,然后入筷子飞速画圈,不一会便将两个蛋搅匀了。
蛋、香菇、菜和等材,都全备好放在了案板上。
唐阮阮拿一个大碗,将白白的粉状倒入其中,道:“粘米粉、澄粉和玉米淀粉以搭在一起,粘米粉和澄粉的比例乎是一样的,或者粘米粉略微多放一点点。”
她将丈量两种粉的皿摆在了旁边,方便厨子等会使用。
然后她又照粘米粉的量,加了大约六倍的冷来,用搅拌轻轻刮底,搅拌了起来,避免有沉粉凝结成块。
搅了一圈又一圈,一碗米浆终于变得绵密又柔滑,看起来像浓稠的一般,哪怕是勺子划过,都不留一点痕迹。
大家正仔仔细细看着这一大碗纯净的米浆,有厨子还在思索着米浆的用法。
唐阮阮正开介绍,谁知采萍一个箭步冲了大厨房,急急道:“小姐!小姐!”
唐阮阮抬眸,道:“怎了?这着急!?”
她顿时放手中的材,有些疑惑看着采萍。
采萍有些语无次:“外面!外面来了好人!”她一路跑来,面上有些薄汗。
唐阮阮:“日就人,恐怕有十几位大人……”材和邀请的人数,都是秦修远和她一起提前拟定好的,应该一切都在计划之中才对。
采萍一边气,一边道:“不!何止十几人?文臣还没来,单单是武将这边,就来了两队人!足足十人,正厅都站不了!?他……他看起来很吃的样子……”
唐阮阮大惊:“什?!”
唐阮阮心中一惊,面上却不动声色,道:“我去看看。”
采萍应声带路,当唐阮阮走到大厨房门,又回嘱咐道:“青莲,我上回来,你先让大家照我刚刚说的步骤试一试。”
这些厨子和丫鬟都是老手了,粉的步骤并不算太难,之前她已讲解过,天又示范了一遍,想来他应该会了七八。
青莲纵使心中不快,却也不敢忤逆,道:“是,夫人。”
唐阮阮对大厨房微微放些心来,而想起前厅的那一堆人,又有些担心,她边走边问:“怎会突然来了这人?”
采萍道:“婢也不知道,原将军让秦忠和采薇去门,接钱副将和韦副将,谁知道,他两个带来了这人……”
说起这两人,唐阮阮倒是还有些印象,他似乎都是秦修远的亲信,一个洒脱率,一个儒雅俊,两个人凑在一起倒是十有趣。
很快,唐阮阮和采萍便穿过廊,路过厅,眼看便要到前厅了。
前厅是没有封门的,全靠几根大子撑着,算是一个半封闭的空间,平时左右两排摆着会客的交椅,前厅面前有一片空,正好以欣赏到厅的景。
而此时前厅的景象,便让唐阮阮顿住了步子,一张俏脸被惊得目瞪呆……
第73章 奶油瓜子 吃瓜子是会传染的……
空旷的前厅之中, 约莫站着十个大汉。
他大身着劲装,还带着铠甲,两两聚众聊天, 唐阮阮突然想起了草原上放牧的场景……
汉子个个块大, 落到唐阮阮眼里,都是一个俩的饭量!
她低声问道:“我准备了人的材?”